Pierna Adobada
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Tiempo45 minutos
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Rendimiento12
La Pierna Adobada es un plato fuerte que en mesas mexicanas se sirve en Navidad, sin embargo es ideal para cualquier celebración.
La Pierna de Cerdo la puedes preparar adobada y horneada, se corta en rebanadas y con ella puedes preparar tacos o tortas.
El adobo se es una salsa espesa de diferentes chiles secos, especias y vinagre, con la que se marina carne para después cocinarla lentamente.
Para este adobo vamos a utilizar chile pasilla y chile guajillo.
Al igual que ocurre con el mole, existen muchos tipos de adobo. Los del centro del país son distintos de los del sureste, y a su vez éstos se distinguen de los de las huastecas y otras regiones de México.
Ingredientes
Información Nutricional
- Daily Value*
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Calorias:286 kcl
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Proteinas:39.7 g
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Lipidos:12.6 g
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Colesterol:130 mg
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Carbohidratos:1.4 g
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Fibra:0.1 g
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Calcio:12 mg
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Sodio:182.9 mg
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Hierro:2.5 mg
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G. Saturadas:ND g
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G. Monoinsaturadas:6 g
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G. Poliinsaturadas:2 g
Método de preparación
Licua los chiles, con un poco del agua donde los hidrataste, cebolla, ajo , flor de sal
Coloca la pierna en un refractario para horno y tira el adobo
Reparte la mezcla por toda la pierna, agrega laurel y orégano.
Cubre el refractario con plástico y déjalo marinar toda la noche dentro de tu refri.
Lleva a hornear de 2 a 3 horas aproximadamente en horno precalentado a 180º C o hasta que la pierna esté cocida y se dore un poco.
Corta en rebanadas y sirve saliendo del horno Puedes acompañar con una porción pequeña de puré de papa.
