Consomé de Cerdo con Arroz

  • Rendimiento
    6
  • Porción recomendada
    1 tazón-mediano-con-83g-de-carne-de-cerdo

Si buscas un consomé ligero para cualquier ocasión y que tenga un rico sabor, no dejes de preparar la receta de consomé de cerdo con arroz.

Es perfecta para los días fríos o para cuando se te antoja un consomé fácil de preparar.

El consomé también es conocido como fondo culinario o caldo, es una base concentrada que se usa para preparar otros platillos,

Es indispensable para mejorar , dar textura y enriquecer otras recetas, siendo este la parte esencial para el éxito de la receta final.

Para prepararlo yo utilicé carne de cerdo y huesos, pero en realidad puedes usar cualquier pieza del puerco.

Te recomiendo que uses una pieza de cerdo que tenga hueso, eso le dará más sabor a tu consomé

Recuerda que el caldo no es una sopa ni una crema como tal, al momento de cocinar lo debe ver como agua o como base de su platillo.

Hacer Consomé de Cerdo con Arroz es de lo más fácil, solo debes colocar todos os ingredientes en la olla y esperar a que se cuezan.

Para el arroz lo puedes hacer con el tradicional arroz blanco, la receta la podrás encontrar en mi sitio.

Para reducir el tiempo de cocción puedes hacerlo en una olla exprés.

Ingredientes

Información Nutricional

  • Daily Value*
  • Calorias:
    343 kcl
  • Proteinas:
    18 g
  • Lipidos:
    21 g
  • Colesterol:
    81 mg
  • Carbohidratos:
    19 g
  • Fibra:
    4 g
  • Calcio:
    137 mg
  • Sodio:
    60 mg
  • Hierro:
    7.5 mg
  • G. Saturadas:
    7.2 g
  • G. Monoinsaturadas:
    8.5 g
  • G. Poliinsaturadas:
    3.1 g

Método de preparación

1 Step

Calienta el aceite de canola en una olla alta y de fondo grueso y sella el chambarete hasta que dore por todos sus lados.

2 Step

Incorpora la cebolla y el apio, y cocina durante 8 minutos moviendo ocasionalmente hasta que transparenten y suavicen.

3 Step

Coloca los garbanzos dentro de una malla para cocción, si no cuentas con una puedes envolverlos en un trozo de manta de cielo limpia y agrégalos a la olla junto con las hierbas aromáticas y el agua.

4 Step

Cocina el caldo a fuego bajo entre 40 y 50 minutos hasta extraer todo el sabor del chambarete; recuerda que la carne debe quedar completamente suave y el nivel del líquido debe haberse reducido al menos 1/4 parte. Ve retirando la espuma de la superficie según sea necesario.

5 Step

Cuela el caldo en otra olla, reserva la carne aparte descartando los huesos: Incorpora nuevamente el chambarete picado al caldo y agrega los garbanzos que cocinaste en la malla junto con las zanahorias y las calabacitas.

6 Step

Continúa cocinando a fuego bajo durante 15 minutos, hasta que los vegetales suavicen.