Bollos de Queso

Combina la leche junto con el jugo de limón, azúcar y levadura en el tazón de tu batidora con el aditamento de gancho.

Bate hasta que la levadura esté disuelta completamente en el líquido.

Agrega los polvos y el romero en pequeñas cantidades conforme sigues batiendo y hasta integrar por completo.

Añade la mantequilla poco a poco a velocidad media y trabaja la masa hasta que se una y se despegue de los bordes del tazón; por 20 minutos, aproximadamente.

Coloca la masa en un refractario ligeramente engrasado, cubre con plástico autoadherible y refrigera por al menos una hora.

Corta porciones de masa de 25g, colócales al centro un cubo de queso y bolea cada porción para formar los bollos.

Colócalos en una charola honda o refractario con papel encerado, separados entre só, y cóbrelos con plástico autoadherible para evitar que la masa se seque.

Deja fermentar los bollos en un lugar cálido de 45 a 90 minutos, o hasta que doble su tamaño.

Precalienta tu horno a 180ºC Barniza los bollos con huevo, espolvorea las superficies con las semillas y cubre completamente la charola con papel aluminio para generar una temperatura hómeda que ayude a crecer a los bollos dentro del horno.

Hornea de 25 a 30 minutos, retira el papel aluminio y vuelve a hornear los bollos por 10 minutos más o hasta que doren.

Deja enfriar al salir del horno, comparte y disfruta.