Chimichangas de Chilorio con Guacamole

Combina todos los ingredientes en un tazón y pisa el aguacate con ayuda de un tenedor, conforme vas mezclando, hasta integrar y lograr un guacamole terso.

Licua los chiles con un poco del agua en donde los hidrataste, vinagre, especias y un diente de ajo Cuela y reserva.

Cocina la carne de cerdo en tu olla de presión junto con el agua, la cebolla, el diente de ajo restante, el laurel y una pizca de flor de sal sal por 15 minutos a fuego medio, a partir de que comience a salir vapor por la válvula.

Permite que se libere toda la presión de la olla, retira la carne y desmenúzala.

Calienta el aceite en un sartén, agrega la carne y cocina hasta que se incorpora el adobo que preparaste al inicio y cocina de 8 a 10 minutos.