Crema de betabel y queso de cabra cenizo

Esta crema es una mezcla de betabel con caldo de pollo y queso de cabra. Esta receta es muy saludable y puede fácilmente convertirse en vegetariana si cambias el caldo de pollo por caldo de verduras.

Método de preparación

1 Step

Precalienta tu horno a 200º C.

2 Step

En un pedazo de papel aluminio coloca betabel, aceite de oliva, ajo, cebolla y tomillo, ciérralo en forma de sobre y hornéalo a 180º C por 45 minutos, hasta que el betabel se suavice.

3 Step

Retira y licua con el caldo de pollo.

4 Step

Cuela sobre una olla, agrega la crema poco a poco y sin dejar de mover, cocina a fuego bajo hasta que hierva, rectifica el sabor con flor de sal y pimienta, y añade el azúcar para acentuar el sabor del betabel.

5 Step

Cocina un minuto más.

6 Step

Sirve la crema de betabel caliente y pon un poco del queso de cabra al centro de los platos.