Ensalada de frijoles con elote y aguacate

  • Rendimiento
    4
  • Porción recomendada
    1 taza-de-ensalada-con-1/2-taza-de-frijoles

Prepara esta ensalada sencilla y práctica con ingredientes mexicanos que siempre están a la mano.

Ingredientes

Información Nutricional

  • Daily Value*
  • Calorias:
    243 kcl
  • Proteinas:
    9.8 g
  • Lipidos:
    10.4 g
  • Colesterol:
    0 mg
  • Carbohidratos:
    31.3 g
  • Fibra:
    9.4 g
  • Calcio:
    1.3 mg
  • Sodio:
    74.7 mg
  • Hierro:
    0.1 mg
  • G. Saturadas:
    1.4 g
  • G. Monoinsaturadas:
    6.7 g
  • G. Poliinsaturadas:
    0.9 g

Método de preparación

1 Step

Drena los frijoles del agua del remojo y colócalos en una olla junto con el agua limpia y las hojas de epazotecocínalos a fuego medio de 30 a 35 minutos, hasta que estén suaves por fuera y ligeramente firmes al centro.

2 Step

Cuela y deja enfriar extendidos en una charola.

3 Step

Mezcla en un tazón frijoles, cebolla cambray, pepino, tomates, elote, semillas de girasol y aguacate, revuelve muy bien.

4 Step

Aumenta el sabor de la ensalada con jugo de limón, aceite de oliva, cilantro, sal y pimienta, mezcla nuevamente y disfruta de inmediato.