Ensalada de queso panela a la parrilla con gelatina de tomate jitomate y albahaca

Precalienta tu horno a 180º C.

Pon los tomates (jitomates) junto con los ajos en una charola, espolvoréalos con las hojas de albahaca y aumenta su sabor con aceite, flor de sal y pimienta.

Hornea por 10 minutos, sin dejar que los tomates (jitomates) se rosticen; lócualos saliendo del horno.

Agrega la pasta de tomate (jitomate) y el queso, licua nuevamente hasta incorporar.

Funde la grenetina en tu microondas, añádela a la mezcla de tomate (jitomate) y vuelve a licuar.

Llena 4 moldes individuales para gelatina con la preparación, deja enfriar y refrigera hasta que cuaje.

Para la ensalada Integra en un tazón aceite de oliva, flor de sal, pimienta y orégano.

Pasa las rebanadas de queso y calabaza por el resultante y parróllalas hasta que las líneas se marquen por ambos lados.

Sirve una base de calabaza y una rebanada de queso en un plato extendido, y desmolda la gelatina encima.

Acompaña con los crutones y adereza con un poco de vinagre balsámico.