Pato en salsa de capulín

Precalienta tu horno a 180 Cº. Marca en forma de cuadros la piel de la pechuga con ayuda de un cuchillo bien afilado, sin llegar a la carne

Derrite la mantequilla en un sartén y sella las pechuga primero por el lado de la piel. Retíralas y conserva en el mismo sartén la grasa que soltaron Licua los vegetales asados con el chile y las especias vacía esta preparación en el sartén con la grasa de pato calienta, agrega los capulines y cocina por 10 minutos a fuego medio, sin dejar de mover. Rectifica el sabor con sal y pimienta

Coloca las pechuga de pato en una charola y hornea hasta obtener el término deseado. Reposa unos minutos y corta en medallones sirve sobre platos extendidos y baña con un poco de la salsa. Disfruta