Pierna rostizada con miel y ajo

  • Rendimiento
    12
  • Porción recomendada
    250g de-pierna-preparada

No puedes dejar de preparar uno de los ingredientes estelares en la cena de navidad.

Ingredientes

Información Nutricional

  • Daily Value*
  • Calorias:
    236 kcl
  • Proteinas:
    39 g
  • Lipidos:
    4.6 g
  • Colesterol:
    105 mg
  • Carbohidratos:
    7.5 g
  • Fibra:
    0 g
  • Calcio:
    6.8 mg
  • Sodio:
    642 mg
  • Hierro:
    1.3 mg
  • G. Saturadas:
    1.1 g
  • G. Monoinsaturadas:
    2.2 g
  • G. Poliinsaturadas:
    0.7 g

Método de preparación

1 Step

Combina en un tazón la sal junto con el azúcar, el jengibre, el clavo de olor y la mostaza.

2 Step

Corta la piel del cerdo con ayuda de un cuchillo con filo y haz trazos diagonales para marcar rombos de 1 cm.

3 Step

Cuida de no llegar a tocar la carne para evitar que la piel se desprenda.

4 Step

Coloca la pierna sobre papel aluminio y, a su vez, dentro de un refractario para hornear.

5 Step

Frotala con la mezcla de especias y refrigera cubierta con plástico autoadherible por 12 horas.

6 Step

Transcurrido el tiempo, retira la pierna del refrigerador y deja que se tempere por 1 hora sin el plástico.

7 Step

Precalienta tu horno a 170ºC.

8 Step

Calienta la miel en una olla y añade ajos rostizados, romero, mejorana, jugo de naranja, vinagre y aceite de oliva.

9 Step

Cocina por 5 minutos y pasa al vaso de tu licuadora; procesa hasta incorporar.

10 Step

Baña la pierna con la cerveza, el agua y la mezcla que licuaste.

11 Step

Cubre el cerdo con aluminio y hornea por 3 horas 15 minutos.

12 Step

Sube la temperatura a 220 ºC cuando haya pasado ese tiempo, retira el aluminio y continua horneando por 15 minutos mas o hasta que la superficie dore uniforme.

13 Step

Retira la pierna del horno y deja reposar por 15 minutos más antes de cortarSirve caliente y disfruta.