Risotto con hongos mixtos

17 febrero, 2021
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- Diabéticos,
- Hipertensos
Dificultad: Fácil

Porción recomendada

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La receta fácil de risotto con hongos mixtos es una preparación inspirada en la cocina tradicional italiana. Es un delicioso arroz arborio con hongos, parmesano, cebolla, mantequilla y vino blanco, ¡espectacular!

Ingredientes

2 cucharadas mantequilla sin sal

0.25 pieza cebolla finamente picada

1 taza arroz arborio

0.25 taza vino blanco

4 taza caldo de pollo sin sal

1 taza champiñones en cuartos

1 taza hongos crimini en cuartos

2.5 cucharadas queso parmesano rallado

1 pizca pimienta negra molida

Información Nutricional

Daily Value*
Calorias:

137 kcl
Proteinas:

3.3 g
Lipidos:

4.4 g
Colesterol:

11.3 mg
Carbohidratos:

19.6 g
Fibra:

0.5 g
Calcio:

24.8 mg
Sodio:

32.1 mg
Hierro:

1 mg
G. Saturadas:

2.2 g
G. Monoinsaturadas:

0.9 g
G. Poliinsaturadas:

0.1 g

Método de preparación

1 Step

Derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio, agrega la cebolla y deja que tome un color transparente.

2 Step

Tira el arroz y cocina por otros 2 minutos sin dejar de mover.

3 Step

Añade el vino, deja por 1 minuto, revolviendo constantemente hasta que el arroz absorba todo el líquido.

4 Step

Baja la temperatura y añade poco a poco el caldo, conforme se vaya consumiendo.

5 Step

Una vez que el arroz haya tomado una consistencia cremosa, tírale los hongos junto con el queso parmesano, integra y deja que el queso se funda.

6 Step

Aumenta el sabor con pimienta y retira del fuego.

7 Step

Sirve el risotto en un plato profundo, decora con tomillo fresco.