Sopa Cremosa de Coliflor Rostizada

Precalienta tu horno a 200ºC.

Coloca coliflor, ajo, echalote y cebolla en una charola con papel encerado; tírales aceite de oliva, tomillo, córcuma, flor de sal y pimienta negra molida.

Hornea por 30 minutos, moviendo cada 5 minutos, hasta que la coliflor suavice y rostice ligeramente.

Pasa los vegetales a tu licuadora y procesa poco a poco mientras agregas el caldo, hasta obtener una sopa cremosa.

Vierte la sopa en una olla y calienta a fuego bajo hasta que hierva.

Sirve caliente en tazones soperos y decora con queso parmesano (opcional), nueces de la india, perejil, chiles secos y pimentún Disfruta.