Sopa de espárragos y limón

  • Rendimiento
    4
  • Porción recomendada
    1 taza de sopa

No dejes de preparar esta temporada esta receta de sopa de espárragos y limón, el toque ácido del limón le da un sabor espectacular. ¡Se convertirá en la receta favorita de toda tú familia!

Ingredientes

Información Nutricional

  • Daily Value*
  • Calorias:
    155 kcl
  • Proteinas:
    5.3 g
  • Lipidos:
    11.9 g
  • Colesterol:
    0 mg
  • Carbohidratos:
    10.2 g
  • Fibra:
    3.8 g
  • Calcio:
    0.1 mg
  • Sodio:
    78.1 mg
  • Hierro:
    0.3 mg
  • G. Saturadas:
    6.6 g
  • G. Monoinsaturadas:
    1.4 g
  • G. Poliinsaturadas:
    0.3 g

Método de preparación

1 Step

Corta las puntas de la mitad de los espárragos, reserva por separado y corta todos los espárragos en rebanadas diagonales. Calienta el aceite de coco en una olla de fondo grueso y cocina a fuego alto las cebollas, los ajos y el hinojo, hasta que transparenten. Incorpora los espárragos y mueve constantemente, hasta que tomen un tono verde intenso.

2 Step

Vierte el vinagre dentro de la olla y deja que se evapore; aumenta el sabor con sal, pimienta y piel de limón. Añade el agua, baja el fuego y deja hervir de 10 a 15 minutos, hasta que los espárragos suavicen.

3 Step

Licua la sopa con mucho cuidado de no quemarte, hasta obtener una textura suave y homogénea; de ser necesario agrega un poco más de agua para ajustar la consistencia.