Chuletas de Cordero con Limón y Papas al Horno

Precalienta tu horno a 200 ºC

Coloca las papas en una charola, sin encimarlas entre sí.

Baña con aceite de oliva y espolvorea páprika, romero y sal.

Hornea por 12 minutos o hasta que doren.

Retira del horno e inmediatamente aplástalas con cuidado, con ayuda del canto de una cuchara, a modo que mantengan una silueta circular Reserva en el horno apagado.

Combina en un tazón aceite de oliva, limón, echalote, romero, flor de sal y pimienta

Unta las chuletas con la mezcla anterior y cocínalas en un sartén caliente, por ambos lados, solo hasta que doren y se mantengan rosas al centro.

Sirve el cordero acompañado de las papas y disfruta con chimichurri al gusto.