Salmón Rostizado con Chile Ancho

Step 1

Precalienta tu horno a 160ºC.

Step 2

Coloca los chiles en tu licuadora y procésalos hasta que se hagan polvo.

Step 3

Agrega los cacahuates, ajonjolí, aceite de oliva, jugo de naranja y jugo de limón; procesa nuevamente hasta obtener una pasta homogénea.

Step 4

Espolvorea el salmón con flor de sal y pimienta, óntalo con mezcla de chile ancho y agrega encima los tallos de cebolla cambray.

Step 5

Pasa la lonja a una charola con papel aluminio y hornea por 15 minutos.

Step 6

Aumenta la temperatura del horno a 200ºC y continua cocinando de 15 a 20 minutos más, hasta que el salmón rostice.

Step 7

Sirve saliendo del horno y disfruta con una ensalada si lo deseas.

Método de preparación