Ensalada César estilo oropeza con pollo al chipotle

Integra en tú licuadora los chiles chipotles, junto con el aceite y la miel de maíz hasta lograr una mezcla de consistencia homogénea; barniza con esta mezcla las pechugas de pollo y cocínalas por ambos lados en tu parrilla bien caliente, permite que el pollo cambie de color y las líneas se marquen. Reserva tibio.

Coloca en tu procesador queso parmesano, aceite de oliva, jugo de limón, anchoas, chile piquín y mostaza, auementa el sabor con flor sal y pimienta. Mezcla hasta obtener una mezcla de consistencia homogénea y reserva.

Sirve las lechugas en un plato y báñalas con el aderezo de parmesano. Corta las pechugas de pollo en diagonal y sirve encima de la ensalada; espolvorea un poco de orégano encima y decora con triángulos de tortilla.