Pastel Azteca de Pollo y Champiñones

Aquí puedes aprender como hacer un Pastel Azteca de forma sencilla y fácil. Esta es una receta práctica que puedes preparar entre semana o dejar lista desde el domingo.

Aprovecha esas tortillas que estén atrasadas y tal vez ya endurecieron un poco. Esta receta es práctica y a todos les va a gustar su combinación de pollo, champiñones y queso.

Esta es una receta rendidora que alcanza para todos, prepárala en una reunión familiar o la comida del domingo. Puedes rellenarlo con lo que se te antoje, en la receta te doy una opción de pollo, champiñones y elote; pero puedes agregar queso o hacerlo vegetariano, incluso de atún. ¿A poco no se antoja un pastel azteca de huitlacoche? Checa con diferentes rellenos y ponle a esta receta tu nombre y apellido.

Disfruta de esta práctica receta familiar entre semana. Prepara un pastel el domingo y simplemente rebana para llevarte al trabajo o para la comida en casa con los pequeños.

La salsa no es picosa pero si alguien tiene poca tolerancia al picante puedes hacer sin el chile ancho o quitarle las semillas y venas a este. En cambio si quieres una salsa mas picosa prueba agregar chile chipotle o morita.

Método de preparación

1 Step

Precalienta tu horno a 180ºC.

2 Step

Integra en tu licuadora la cebolla con los ajos, el tomate (jitomate), los chiles, el agua, la flor de sal y la pimienta, hasta obtener una salsa ligeramente pesada.

3 Step

Forma una base de totopos en un refractario para horno cuadrado.

4 Step

Pon encima la mitad de pollo, granos de elote, champiñones y cebolla. Baña con una parte de la salsa y cubre perfectamente.

5 Step

Coloca otra capa de totopos y repite el procedimiento con el resto de pollo y los vegetales.

6 Step

Baña con un poco de la salsa y finalmente crea una tapa con los totopos.

7 Step

Vierte el resto de la salsa, espolvorea el queso manchego.

8 Step

Hornea hasta gratinar.