Pavo de Celebración

17 febrero, 2021
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- Baja en carbohidratos
Dificultad: Difícil

Tiempo

2 a 3 horas
Rendimiento

15
Porción recomendada

200g de pavo

Si buscas una receta fácil para las fiestas decembrinas, este Pavo de Celebración, es una receta que no podrá faltar en tu cena, anímate a prepararlo.

Una mezcla de potentes sabores cítricos, chipotle y ciruelas hará que tu cena de Año Nuevo sea inolvidable.

Prepara esta deliciosa receta tradicional de Pavo Pavo de Celebración y comparte en familia esta hermosa tradición.

La tradición de comer pavo en México surgió como a un proceso de evangelización después de la conquista Española.

Antes de consumir pavo en las cenas navideñas, los criollos, solían consumir ganso, hasta que finalmente cambiaron por pavo.

Esta temporada navideña no sufras en la cocina, con este Pavo de Celebración tendrás una receta sencilla que les va a gustar a todos. Y siempre recuerda puedes modificar y hacer pequeños cambios a cualquiera de las opciones que aquí te dejo para ponerles tu nombre y apellido.

Acompaña esta receta de pavo, en tu versión favorita, con puré de papa, vegetales rostizados o alguna de las guarniciones que puedes encontrar en mi sitio. Estoy seguro que tendrás una cena inolvidable que todos en casa disfrutaran.

Obtén todos los beneficios que sus ingredientes traerán para ti y no olvides consultar la clasificación de la receta o los análisis nutrimentales por porción para saber si este plato cumple con tus necesidades.

Método de preparación

1 Step

Mezcla en 2 litros de agua fría la flor de sal y el azúcar.

2 Step

Asegúrate de que el pavo este limpio y bien descongelado. Colócalo en una refractario lo suficientemente amplio para introducirlo y cubrirlo con líquido.

3 Step

Agrega la salmuera (mezcla de agua, sal y azúcar) en el refractario con el pavo y agrega más agua hasta cubrir por completo el ave. Agrega las hierbas y las pimientas.

4 Step

Deja reposar de 2 a 3 horas para que la salmuera suavice la carne y el pavo se torne aun más jugoso. Transcurrido el tiempo drena el líquido y seca el pavo con un trapo limpio.

5 Step

Coloca los vegetales y el vino en una bandeja de horno, coloca una rejilla y pon encima el pavo. Barnízalo con el aceite de oliva.

6 Step

Calienta el aceite de en una olla o sartén profundo, tira el ajo, cebolla y tomates (jitomates). Cuando tomen un color dorado, agrega el adobo y las ciruelas. Cocina por dos minutos, agrega el caldo, salsa inglesa y cerveza.

7 Step

Cuando rompa a hervor incorpora todos los ingredientes en tu licuadora, cuela y regresa a la olla. Agrega flor de sal, pimienta, orégano y laurel para aumentar el sabor. Cocina a fuego bajo por 5 minutos o hasta que espese un poco. Divide la salsa en dos partes iguales.

8 Step

Precalienta tu horno a 200 ºC.

9 Step

Barniza el pavo con la mitad de la salsa de ciruela. Asegúrate de que la parte exterior como la interior se cubran con la salsa. Cubre todo con papel aluminio y hornea a 180 ºC durante una hora.

10 Step

Retira el papel aluminio y continua horneando hasta que tome un color dorado uniforme. Barnízalo con los jugos que caen en la charola o con un poco de salsa si notas que la piel se reseca demasiado.

11 Step

Hornea el pavo hasta que al picarlo con un tenedor trinche, los líquidos salgan transparentes, lo que quiere decir que está bien cocido. Un pavo de este tamaño tardara de 2 a 3 horas en el horno.

12 Step

Rebana el pavo, sirve y comparte.