Pozole de portobello

Prepárate para disfrutar esta receta de pozole de portobello que va a ponerte a disfrutar y hasta vas a querer repetir; tú y los que estén en casa.

El pozole es un plato tradicional mesoamericano, un caldo hecho a base de granos de maíz de un tipo conocido comúnmente como cacahuazintle.

Esta receta de pozole de portobello es una versión vegetariana de uno de los platillos más típicos de la cocina mexicana. Los hongos también cuentan con proteínas.

Primero ten todo listo antes de empezar. Recuerda que hacer un buen “mise en place” es la clave para que al cocinar todo sea más fácil y divertido.

Adicionalmente, las propiedades de sus ingredientes suman puntos y te ofrecen grandes beneficios, que no podrás resistir.

Acompaña este plato con una deliciosa receta de tostadas de aguacate y cuéntame en mis redes sociales qué te pareció.

Recuerda siempre cuidar las porciones; esta es la clave para disfrutar sin remordimientos.

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Método de preparación

1 Step

Mezcla en un tazón el aceite, el ajo y el epazote. Barniza las setas y los hongos con esta mezcla y cocina en tu parrilla bien caliente hasta que las líneas se marquen por ambos lados.

2 Step

Retira de la parrilla y corta en cubos chicos Reserva.

3 Step

Calienta el aceite en una olla, suaviza el ajo y la cebolla durante 5 minutos. Añade el maíz y cocina por un par de minutos. Incorpora las setas, el agua, las hojas de laurel, las pimientas y la flor de sal. Hierve a fuego medio.

4 Step

Baja el fuego y continua la cocción durante 20 minutos o hasta que el maíz suavice por completo. Rectifica el sabor con un poco de flor de sal.

5 Step

Licua los ingredientes con un poco del caldo de la cocción del pozole junto con una taza de los granos de maíz hasta integrar por completo. Vierte en la olla y continua cocinando el pozole por 10 minutos más.