Sopa de Alcachofa

Deshoja las alcachofas hasta llegar al corazón, reserva las hojas.

Pica los corazones y raspa las hojas con ayuda de una cuchara para retirar toda la carne y partes suaves.

Coloca esto en un tazón junto con los corazones que picaste.

Calienta el aceite en una olla, suaviza el ajo y la cebolla.

Agrega la pulpa de alcachofa y aumenta el sabor con flor de 40sal, pimienta, laurel y tomillo: Cocina por 5 minutos moviendo constantemente, agrega el caldo de pollo, tapa y cocina por 5 minutos más.

Licua la preparación anterior junto con la crema, hasta incorporarRegresa la sopa a la misma olla, baja el fuego y hierve hasta que espese.

Sirve la sopa bien caliente, decora con ajo y perejil; acompaña con rebanadas de baguette tostadas.