Trío de enchiladas de acelgas

Si quieres cambiar tu estilo de vida prueba esta receta fácil y práctica de enchiladas en su versión saludable enriquecida con ingredientes mexicanos.

Método de preparación

1 Step

Licúa juntos ingredientes asados con cilantro, agua, juego de lión, sal y pimienta, hasta obtener una salsa cremosa y homogénea. Reserva.

2 Step

Prepara todos los rellenos del mismo modo. Rocía un sartén con aceite en aerosol, deja calentar y cocina cebolla y ajos en caso de que corresponda y enseguida agrega pollo o garbanzos o tocino y champiñones, hasta que suavicen y doren ligeramente. Aumenta el sabor de los hongos con epazote.

3 Step

Rellena las hojas de acelga con cada uno de los rellenos y enróllalas para darles forma.

4 Step

Acomoda en un refractario familiar y baña con la salsa caliente.

5 Step

Decora con aguacate y hojas de cilantro. Comparte y disfruta.