Tomahawk sellado con romero

Precalienta tu horno a 180º C.

Unta las costillas con aceite, ajo, romero y flor de sal de grano para impregnarla con todo el sabor de los ingredientes.

Calienta un sartén amplio o una plancha y sella la carne, por ambos lados, hasta que tome un tono dorado.

Coloca la costilla sellada sobre una rejilla con charola y hornea de 18 a 20 minutos para obtener un termino medio.Deja el corte por más tiempo para un termino más cocinado.

Retira del horno y permite reposar al menos 3 minutos antes de servir y cortar la carne.

Asa el ajo hasta que cambie de color, pócalo y colócalo dentro de un tazón junto con el romero y la mantequilla.

Revuelve hasta integrar, forma una bola con ayuda de unas cucharas y colócala en un tazón más chico.

Guarda en tu conge esta mantequilla compuesta el tiempo que la carne se esté horneando y colócala encima del corte una vez que salga del horno.