Ajiaco
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Tiempo25 minutos
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Rendimiento1
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Porción recomendada1|1 taza|taza
El ajiaco es una sopa típica de Colombia donde se mezcla el sabor de las papas con los granos de elote y el pollo.
Ingredientes
Información Nutricional
- Daily Value*
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Calorias:157 kcl
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Proteinas:9.4 g
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Lipidos:5.5 g
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Colesterol:24.4 mg
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Carbohidratos:18 g
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Fibra:2.2 g
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Calcio:9.4 mg
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Sodio:135.2 mg
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Hierro:0.6 mg
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G. Saturadas:1.8 g
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G. Monoinsaturadas:1.7 g
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G. Poliinsaturadas:0.3 g
Método de preparación
1 Step
Coloca el agua en una olla junto con el pollo, las papas, la cebolla y los ajos; lleva a fuego alto y deja hasta que hierva.
2 Step
Baja el fuego, agrega flor de sal y pimienta, y cocina por 45 minutos o hasta que las papas se hayan deshecho en el caldo.
3 Step
Integra los granos de elote a la mitad del tiempo de cocción; continúa hasta obtener una consistencia pesada.
4 Step
Retira la pechuga de pollo cocida, desmenózala y reserva.
5 Step
Quita los ajos y la cebolla, rectifica el sabor con flor de sal y pimienta, añade las guascas y el cilantro, cocina por 5 minutos más.
6 Step
Sirve y acompaña con alcaparras, crema,y aguacate.
