Pescado al Grill con Salsa de Coco, Lemon Grass y Azúcar de Coco

17 febrero, 2021
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Dificultad: Fácil

Tiempo

25 minutos
Rendimiento

4
Porción recomendada

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Prueba este Pescado al Grill con Salsa de Coco, Lemon Grass y Azúcar de Coco, es una comida completa, perfecta para esta semana.

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Además de tener un gran sabor, este Pescado al Grill con Salsa de Coco, Lemon Grass y Azúcar de Coco es muy saludable y se prepara de volada, solo necesitas 25 minutos.

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El jengibre, es una parte importante de esta receta, pero además tiene muchísimos beneficios para la salud, checa estos:

Disuelve y disminuye los niveles de colesterol malo en la sangre
Contiene propiedades antivirales
Puede funcionar como un buen analgésico
Favorece la buena circulación de la sangre y regenera los tejidos
Baja el nivel de azúcar en la sangre, por lo que hay que tenerlo en cuenta si se padece diabetes
Disminuye los efectos postoperatorios, como las náuseas y el vómito, gracias a los alcaloides que lo componen
Actúa como antiinflamatorio, mitigando las molestias de la artritis

Método de preparación

1 Step

Mezcla en un tazón o una bolsa plástica la leche de coco, té limón, azúcar, cilantro, jengibre, flor de sal y pimienta.

2 Step

Cubre con esto los filetes de pescado y marina por 10 minutos dentro de tu refri.

3 Step

Precalienta tu parrilla a fuego medio.

4 Step

Retira el pescado de la marinada, sin descartar los líquidos.

5 Step

Cocina los filetes a la parrilla hasta que las líneas se marquen y los pescados estén bien cocinados.

6 Step

Calienta el aceite de coco en un sartén, saltea los echalotes a fuego alto junto con el chile de árbol y las hojas de té limón hasta que el echalote tome un tono transparente.

7 Step

Agrega el mirin y deja reducir a la mitad.

8 Step

Añade la marinada al sartén y deja hervir.

9 Step

Disuelve la fécula en el agua y agrégalo a la salsa. Cocina a fuego bajo hasta espesar.

10 Step

Cuela la salsa, regresa al sartén y rectifica el sabor con flor de sal y pimienta Calienta 1 minuto más.

11 Step

Mezcla en un tazón los chícharos, el rábano y las hojas de menta.

12 Step

Sirve al centro de platos extendidos los pescados parrillados.