Pork belly en salsa de miel y cinco especias

Método de preparación

1 Step

Tritura en un mortero canela, clavo, hinojo, anís, tomillo y pimienta hasta obtener un polvo fino.

2 Step

1Cubre la superficie del pork belly con las especias. Puedes sustituir la pimienta por cualquiera que tengas en casa

3 Step

Calienta el aceite en un sartén y saltea el apio y el poro por un minuto.

4 Step

Coloca encima el pork belly y baña con el caldo

5 Step

Con ayuda de la punta de un cuchillo, bien afilado, marca la grasa del tocino en forma de rombos, haciendo cortes transversales.

6 Step

Espolvoréa con un poco de flor de sal y lleva a hornear a 170ºC hasta que el tocino esté bien cocinado y crujiente.

7 Step

Retira el pork belly del horno, reposa unos minutos, corta en cubos grandes y sirve.