Ramen con caldo de hongos

Hierve el agua junto con algas y hongos shiitake durante 15 minutos a fuego medio. Cuela el caldo y añade rodajas de limones, naranja y hierbas. Reposa por una noche en tu refri.

Mezcla sal, azúcar y pimienta. Unta esta mezcla por la pieza de lomo de cerdo y reposa por una noche en tu refri.

Precalienta tu horno a 220 ºC. Coloca el lomo de cerdo en un refractario para horno y hornea por 30 minutos, con la grasa hacia arriba.

Reduce el calor a 150 ºC y hornea por una hora más hasta que este suave. Retira del horno y corta en rebanadas.

Lleva a ebullición caldo de hongos que preparaste junto con chile de árbol, añade los fideos y jengibre, esperando a que el caldo vuelva a hervir entre los ingredientes. Retira del fuego y vierte salsa de soya y aceite de ajonjolí.

Sirve platos con fideos y caldo y acomoda rebanadas de lomo de cerdo. huevo cocido y espolvorea con cebolla cambray y cilantro. Comparte y disfruta