Tarta Ligera de Higos, Garbanzo y Miel

Precalienta tu horno a 180 ºC

Mezcla en un tazón las semillas de chía molidas con el agua caliente y deja reposar 5 minutos o hasta que se forme una textura de gel.

Combina en un tazón la harina, sal, polvo para hornear y romero Agrega la mezcla de chía y el aceite de oliva, e integra con ayuda de una pala de madera Obtendrás una masa húmeda y ligeramente pegajosa.

Coloca sobre tu mesa de trabajo una hoja de papel encerado lo suficientemente grande para cubrir una charola para horno.

Pon encima la masa y cóbrela con otra hoja de papel enceradoSTEP-6: Extiende la masa con ayuda de un rodillo hasta obtener 1 centímetro de grosor.

Corta las orillas de la masa y forma un rectángulo.

Retira el papel encerado que está encima de la base y pásala a la charola.

Hornea de 25 a 30 minutos, o hasta que tome un ligero tono dorado y esté firmeRetira del horno y reposa.

Combina la miel y el romero en una olla, calienta a fuego medio por 5 minutos.

Incorpora los higos y revuelve ocasionalmente por 3 minutos.

Retira del fuego y descarta las ramas de romero.

Unta el puré de garbanzos encima de la base que horneaste.

Coloca encima las hojas de arúgula y reparte los higos por toda la superficie.

Espolvorea con pimienta y decora con hojas de cilantro.

Baña con aceite de oliva y corta en 8 porciones.

Disfruta de inmediato.